Descripción
Ximenez Spinola es una bodega familiar que ha estado trabajando únicamente con la uva Pedro Ximénez desde 1729 en Jerez de la Frontera, una de las mejores zonas vitivinícolas del mundo y, sin duda, la mejor en cuanto a clima cálido de toda Europa.
Ximénez Spínola Battonage es un finísimo destilado de Cosecha criado sobre lías; un brandy que no necesita ser viejo para contar con una altísima calidad. Para su elaboración, una vez destilado el “Cosecha” , el más delicado de todos los vinos dulces de la bodega, realiza una crianza en barricas de roble francés sobre sus propias lías. Con un perfume de la más aromática y brutal materia prima, recuerda al vino del que procede, pues se persigue la “pureza frutal”, en lugar de la “vejez”, pureza que se hace patente en cada sorbo.
