Description
De origen gaditano, la inquieta enóloga Verónica Ortega llegó al Bierzo después de formarse durante años con algunos de los grandes; como Álvaro Palacios y Daphne Glorian en Priorat, o Raúl Pérez en el Bierzo. Además, trabajó en bodegas legendarias de Borgoña, como Domaine de la Romanée-Conti o Domaine Combier en Crôzes-Hermitage. Finalmente se quedó en Valtuille de Abajo, donde en 2010 fundó su propia bodega.
Verónica trabaja cinco hectáreas de viñedo viejo de, principalmente, uva mencía de manera orgánica, con un poco de palomino, garnacha tintorera, merenzao y valenciana. En la elaboración de sus vinos, Verónica Ortega busca el equilibrio y la transparencia; así como expresar el lado más elegante del Bierzo sin dejar de lado el carácter del terruño.
Roto 2021 es la primera añada de este vino blanco que procede de un viñedo de Palomino ubicado en el municipio de Cobrana, donde el suelo es de pizarra en arcilla roja, como es habitual en esta zona de Bierzo Alto.
Esta Palomino, que crece a una altitud de 750 metros , conserva una frescura que es la nota característica de este vino, algo que también es consecuencia de un verano bastante agradable, con temperaturas no demasiado extremas. Se trata de un blanco seco y con carácter, muy fresco , que combina notas minerales con un fondo de cítricos y marcada salinidad.
