Descripción
La Ratafía es un licor dulce, muy tradicional en Cataluña, elaborado a partir de la maceración de distintos frutos , como las nueces, el limón y las guindas; y también diferentes hierbas y especias. Para elaborarlo se utiliza un alcohol de base, generalmente aguardiente.
Ratafia Dels Raiers se elabora a partir de la maceración de nueces tiernas y la destilación de 22 plantas aromáticas, raíces y especias.
Se perpetúa así la tradición de este licor, elaborado durante siglos en las casas de campo de la Cataluña interior, siguiendo antiguas recetas, guardadas con mucho recelo, que se solían transmitir de generación en generación.
Se recomienda disfrutarla después de comer, con hielo o bien fría. Es también un estupendo complemento en cocina para salsas o asados, y también para elaborar postres con fruta o pastelería.
