Descripción
Finca La Melonera es una bodega ubicada en la Serranía de Ronda, cuna y escenario de civilizaciones milenarias,que se dedica a recuperar variedades autóctonas y tradiciones de hace más de 3000 años.
Para elaborar Payoya Negra, la enóloga Ana de Castro selecciona las mejores uvas de la finca para dar lugar a este sorprendente vino, de gran volumen y carácter. Se elabora a partir de un coupage de Syrah, Tintilla de Rota y Romé, las variedades de la zona.
En su etiqueta se refleja lo que da nombre a este vino : la Payoya Negra, una cabra autóctona andaluza cuya leche se emplea para hacer el queso típico de la zona.
