Description
Situada entre nogales centenarios, Pago de los Capellanes es la bodega familiar de los Rodero Villa y constituye su primer proyecto vinícola. Fue elegida una de las 100 mejores bodegas del mundo, por la revista Wine & Spirits.
Procedente de uvas Tempranillo de una única pequeña parcela de pequeña producción con el mismo nombre, Pago de los Capellanes El Nogal es, en palabras de la propia bodega, un vino sensual, complejo y elegante.
Su cuidada y equilibrada acidez puede explicarse por las extremas variaciones de temperatura que se dan entre el día y la noche, llegando a 20º de diferencia.
Realiza una crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés, rotando por 4 tipos de roble diferentes, hasta que se embotella sin clarificar ni filtrar. Complejo y elegante, posee un gran potencial de guarda.
