Description
Con 94 Puntos Parker, Le Rosé es un rosado (en realidad un clarete) que se piensa desde el mismo viñedo; una parcela llamada Carresoto del pueblo de Miño de San Esteban, a partir de variedades autóctonas Tinto Fino y la blanca Albillo.
Todas las uvas proceden de las viñas viejas prefiloxéricas de este «grand cru», a 950 metros de altitud, donde predomina un suelo superficial de 30-50 cm de arena y un fondo directo de roca calcárea, modelo de terroir referente en los grandes Champagnes, Borgoñas y en el Valle del Loira.
El prensado, proceso que se ha mejorado ahora en la nueva bodega, es de tipo Champagne, para solo recoger el mosto flor con el que se elabora Le Rosé. El vino resultante se fermenta y se cría en barrica nueva de 600 litros.
La primera añada Le Rosé fue en 2013 y desde su principio este rosado fue elaborado directamente para competir y categorizar en la élite mundial de los rosados.
Bertrand Sourdais, es un gran viticultor francés procedente del Loira que aterrizó en la Ribera del Duero en 1999, por casualidad, y que se acabó quedando para elaborar algunos de los tintos castellanos más interesantes que se han visto en la Ribera del Duero en los últimos tres lustros. Primero fue en Dominio de Atauta y luego en sus propias bodegas, Antídoto junto con David Hernando y Dominio de Es junto con su esposa.
Sourdais se decidió a emprender la aventura de elaborar el rosado castellano más ambicioso, «concebido desde el mismo viñedo, y no con las uvas que han sido descartadas para los tintos» –señala Bertrand–, a partir de variedades autóctonas: tinto fino, garnacha y la blanca albillo.
Beber, como le llaman los que le conocen, se percató de que Soria era un lugar idóneo dentro de la viticultura española para elaborar un buen clarete, para recoger conscientemente la tradición y actualizar el legado consiguiendo con Le Rosé el rosado pleno español.
