Descripción
Dominio Do Bibei es una pequeña bodega ubicada en un lugar muy especial de la D.O. Ribeira Sacra, lejos de grandes ciudades o industrias, fundada en el año 2000 por iniciativa e inquietud de un grupo de jóvenes enólogos del lugar.
El objetivo es la búsqueda de la elegancia, de la mano de la complejidad, tratando de evitar vinos de alta gradación o demasiada madera, primando la mineralidad y la frescura.
LaPola es un vino fascinante, uno de los blancos más interesantes de la D.O. Se trata de un coupage de variedades autóctonas blancas, Godello, Albariño y Doña Blanca, que representa estupendamente la filosofía de la bodega y la complejidad que caracteriza a todos sus vinos.
Mineral y con notas de repostería de fondo, tiene un agradable largo y persistente final.
