Descripción
Dominio Do Bibei es una pequeña bodega ubicada en un lugar muy especial de la D.O. Ribeira Sacra, lejos de grandes ciudades o industrias, fundada en el año 2000 por iniciativa e inquietud de un grupo de jóvenes enólogos del lugar.
El objetivo es la búsqueda de la elegancia, de la mano de la complejidad, tratando de evitar vinos de alta gradación o demasiada madera, primando la mineralidad y la frescura.
Lalama es un coupage de variedades autóctonas propias de la D.O. Ribeira Sacra, como la Mencía, la Brancellao, la Sousón o la Mouratón, que aportan a este vino toda la frescura del Valle de Bibei, donde se asientan sus viñedos , algunos muy viejos y situados sobre suelos de pizarra. Un vino con marcada personalidad que, además, tiene un pequeño aporte de la Garnacha Tintorera.
Serio y elegante, se muestra atlántico, afrutado, mineral y herbáceo, con notas balsámicas de la tierra. Tendrá un buen potencial de guarda si deseamos dejarlo evolucionar.
