Descripción
Bodegas Habla es todo un icono en la D.O. Extremadura, y también sinónimo de vinos elegantes y con una identidad única, para gente que busca vinos diferentes. Además, Habla es un reto; el sueño hecho realidad de una familia cacereña que en el año 2000 se propuso crear vinos únicos para abrirse camino en el mundo del vino, con un contexto nada halagüeño: un terruño de suelos de pizarra poco fértiles, con una tierra ácida y escasamente húmeda, con grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche.
Lo llaman el “blanco submarino”. ¿Por qué? Porque forma parte de una “nueva categoría de vinos todavía por descubrir, llena de singularidades que abre la puerta a nuevos y novedosos métodos de elaboración”.
Lo primero que nos llama la atención es que no encontramos la añada en la botella; y, lo segundo, es que se elabora con una mezcla de uvas atlánticas de procedencia costeña nacional. Tras fermentar inicialmente en bodega, el vino realiza una segunda fermentación muy peculiar: en depósitos de 300 litros situados , nada más y nada menos, que bajo el mar. Concretamente, en la localidad francesa de San Juan de Luz, durante varios meses; adquiriendo así ciertas notas salinas, de yodo y algas que son verdaderamente apreciables en la cata. Toda una rareza estupenda que os animamos a probar.
Un vino lleno de sensaciones, pero equilibrado y contundente. Todo un mar de descubrimientos para los sentidos, con un final que parece , como el mar, no tener fin.
