Descripción
De origen gaditano, la inquieta enóloga Verónica Ortega llegó al Bierzo después de formarse durante años con algunos de los grandes; como Álvaro Palacios y Daphne Glorian en Priorat, o Raúl Pérez en el Bierzo. Además, trabajó en bodegas legendarias de Borgoña, como Domaine de la Romanée-Conti o Domaine Combier en Crôzes-Hermitage. Finalmente se quedó en Valtuille de Abajo, donde en 2010 fundó su propia bodega.
El proyecto Gloc nace como fruto de la amistad entre Verónica Ortega y los hermanos Gómez Lucas de la bodega gaditana Vinifícate, pioneros elaborando vinos a partir de la variedad Tintilla de Rota y de vinos ancestrales de Jerez.
Gloc Ancestral Rosado 2019 es la primera añada de este vino elaborado siguiendo el método ancestral, a partir de un coupage de Mencía y Palomino, procedentes de viñas viejas de Valtuille de Abajo (Bierzo). Se embotella tras una fermentación espontánea y permanece 3 años y 5 meses en rima, para ser finalmente degollado manualmente en enero de 2023.
