Descripción
Dominio Do Bibei es una pequeña bodega ubicada en un lugar muy especial de la D.O. Ribeira Sacra, lejos de grandes ciudades o industrias, fundada en el año 2000 por iniciativa e inquietud de un grupo de jóvenes enólogos del lugar.
El objetivo es la búsqueda de la elegancia, de la mano de la complejidad, tratando de evitar vinos de alta gradación o demasiada madera, primando la mineralidad y la frescura.
Dominio do Bibei se elabora a partir de un coupage de Brancellao y Mouratón, con una pequeña aportación de Mencía y Souson, procedentes de viñedos de 60 años de edad. Un tinto de limitadísima producción que año tras año hace las delicias de la crítica.
Un vino redondo y equilibrado, donde destacan aromas de fruta compotada sobre un fondo especiado.
