Descripción
Ya son más de 20 años los que Citadelle lleva compartiendo su extraordinaria ginebra por el mundo y , además, sin dejar de mejorarla. El objetivo de esta prestigiosa firma es elaborar ginebra de la misma forma que un viticultor crea un buen vino, con bayas de enebro cultivadas en su terroir. Una ginebra verdadera, “del Chateau a la botella”; para lo cual se encuentran plantando enebros con vistas al futuro.
Cuando Alexandre Gabriel en 2008 causó sensación al producir Citadelle Réserve envejecida en madera, no se había visto una ginebra envejecida desde hacía casi un siglo. En esa época, cuando el vidrio era demasiado frágil y caro, y el plástico y el acero inoxidable no eran una opción, la ginebra se transportaba en barricas de madera.
Y así fue como, lo que comenzó como un experimento «familiar» en 2008, y que se compartió con algunos amigos y camareros cercanos a la familia, ha evolucionado hasta llegar a convertirse hoy en una de las ginebras más solicitadas, que camareros y consumidores buscan hoy debido a su perfil diferente y único.
Actualmente y tras varios años de experimentación, Gabriel perfeccionó su receta añadiendo 3 extractos naturales:(yuzu, artemisa y aciano) y dejando la ginebra reposar en cinco tipos de barricas de madera diferentes:( acacia, morera, cerezo, castaño y roble francés) durante cinco meses.
El resultado es espectacular; una ginebra compleja, con aromas a frutos secos, chocolare y negro y fruta madura. En boca se muestra sabrosa y frutal, con un final deliciosamente especiado.
