Descripción
En el año 2000 se fundó Cap de Barbaria, una pequeña bodega ubicada en el mismo Cap de Barbaria, uno de los lugares más bonitos e icónicos de Formentera.
Cap de Barbaria se elabora a partir de uvas de la variedad Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell y Fogoneu, las mismas variedades con las que se elabora Ophiusa, el otro gran vino de la bodega.
Para elaborar Cap de Barbaria se alarga el máximo posible la maceración del vino con las pieles, incluso una vez terminada la fermentación alcohólica, para extraer al máximo los componentes tánicos de la piel.
La crianza del Cabernet y del Merlot se realiza en diferentes tipos de barricas de roble francés, nuevas y de segundo año; y la del Monastrell y Fogoneu, con roble americano.
Un vino muy estructurado que resulta redondo en boca y perfectamente equilibrado y frutal. Hará muy agradable su trago con un largo final.
