Descripción
La bodega AT Roca es el proyecto que inició Agustí Torelló Sibill junto con su hermano Jordi, tras desvincularse ambos de las cavas familiares. La filosofía es elaborar vinos respetuosos con el entorno y que expresen fielmente el terruño, a través de una viticultura ecológica cuidadosa y mínimamente intervencionista.
AT Roca Brut Reserva se elabora a partir del coupage tradicional para elaborar cavas, con un mayor aporte de la Macabeo, frente al Xarel·lo y algo menos de Parellada, procedentes de viñas de más de 30 años.
Elaborado de manera tradicional y totalmente ecológica, AT Roca Reserva Brut envejece en botella durante un mínimo de 20 meses. La fecha de degüelle se encuentra indicada en la etiqueta de cada una de las botellas.
AT Roca expresa la heterogeneidad y singularidad de la zona a través de sus tres grandes variedades. Un cava elegante, de fina burbuja y persistente.
