Descripción
Fundador de la emblemática Bodega Mar de Frades, antes de que naciera como tal la D.O. Rías Baixas, Eladio Piñeiro es ampliamente conocido en el sector como un enólogo emprendedor que innova tanto en el producto como en la presentación. Tras dejar Mar de Frades por motivos de salud de su pareja, años más tarde inicia su nuevo proyecto personal, Frore de Carme, con el objetivo de elaborar vinos blancos genuinos, de producciones muy limitadas y, sobre todo, con alma propia.
Amodiño es un vino personalísimo y muy singular que refleja maravillosamente el estilo y alma de Frore de Carme. La vendimia es cuidadosa y manual, racimo por racimo,tras lo que se fermenta de manera espontánea y pasa a envejecer durante 18 meses con sus propias lías.
En boca es untuoso, estructurado y maduro, con una perfecta acidez y un postgusto eterno que hace volar. «Amodiño» es una expresión gallega que se podría traducir como «despacito» o «poco a poco». Así es como se debe disfrutar esta auténtica delicia.
