Descripción
Alma de Pura Trufa es un Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Trufado. Nace de la fusión de dos productos de la tierra que por sí solos tienen una nobleza y personalidad genuina. Durante un lento proceso, se maceran las trufas Tuber Melanosporum en el Brandy de Jerez. El tiempo, el silencio y la oscuridad son factores clave en su elaboración; confiriendo unas cualidades sensoriales únicas, y una elegancia sin igual.
Los sorianos Javi y Feli componen Encitruf, una pequeña empresa dedicada a la trufa negra que comenzó hace más de 30 años «cazando» trufa silvestre en Soria. Javi y Feli fueron, poco a poco, convirtiendo su pasión en profesión, contribuyendo, además, al desarrollo rural sostenible en su provincia; así como al “trufiturismo”.
La trufa, Tuber melanosporum, se recolecta una a una y a diario durante los meses de Diciembre hasta Marzo; cosa que no podrían hacer sin la inestimable ayuda de sus más leales compañeros, sus perros.
Alma de Pura Trufa será un gran aliado en elaboraciones culinarias, tanto saladas como dulces. Ideal para sorprender a los invitados.
